蟹味菇属于伞菌目白蘑科，别名叫玉蕈,是北温带的优良食用菌，有“香在松茸、味在玉蕈”之说。
成分分析
蟹味菇含有丰富的真菌多糖、维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类。
药用功效
蟹味菇的主要功效是：1.预防便秘，能够美容；2. 抗氧化，降低胆固醇；3. 增强人体免疫力，抗癌、防癌；4.有助于青少年增高益智，有利于老人延缓衰老。
